Von Toni Mörwald und Christoph Wagner
Wien ist die Welthauptstadt der Mehlspeisen und Österreich ein wahres Schlaraffenland, wenn es um süße Versuchungen geht. Starkoch Toni Mörwald, bekannt durch sein Gastro-Imperium in Grafenegg, Feuersbrunn und Wien, unternimmt gemeinsam mit Christoph Wagner einen Streifzug durch die sündhaft gute Welt rund um Zucker und Schokolade. Torten, Kuchen, Knödel, Nockerl, Palatschinken und Soufflés – ihre Rezepte sollen süß und leicht, verführerisch und ernährungsbewusst, phantasievoll und trotzdem einfach in der Zubereitung sein. Toni Mörwald, der frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemäßes Standardwerk der süßen Küche zu schaffen. Christoph Wagner verfeinert „Die süße Küche“ mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour d’horizon durch den österreichischen Mehlspeishimmel zu einem süßen und informativen Lesevergnügen. Starfotografin Ulrike Köb steuert ein Feuerwerk an schönen Bildern bei. Der perfekte Leitfaden, wie sich süße Träume auch in der häuslichen Küche verwirklichen lassen.
Da schnurren die Naschkatzen erwartungsfroh.“
Wolfram Siebeck in der „ZEIT“
Toni Mörwald und Christoph Wagner haben mit „Die süße Küche“ gewissermaßen die Bibel unter den österreichischen Mehlspeis-Kochbüchern verfasst: Ein quintessentielles Standardwerk voll fundiertestem Fachwissen, das nicht nur den Klassikern, sondern auch neuen, leichten, zeitgemäß gemäßigt süßen Interpretationen des Themas gewidmet ist.“
LIBRO Journal
Toni Mörwald und Christoph Wagner
Die Süße Küche
Das österreichische Mehlspeiskochbuch
Hardcover, 448 Seiten, Format: 168 x 240
ISBN: 9783701731657
Residenz Verlag
Kochbuch Wagner 