Alle Bücher

Die Gute Küche

Von Ewald Plachutta und Christoph Wagner Die Gute Küche ist das meistverkaufte Kochbuch Österreichs  und das absolute Standardwerk der Österreichischen Küche. Mit über 1000 Rezepten umfasst die Gute Küche alle Küchenklassiker der Hausmannskost, die mit einfachen Worten beschrieben sind und zum Ausprobieren motivieren. Zu den übersichtlichen Beschreibungen der Rezepte kommen zahlreiche Profitipps, eine umfassende Warenkunde und viele weitere wertvolle Informationen rund um die österreichische Küche…

Katharina Prato

Herausgegeben und kommentiert von Christoph Wagner Die 1869 erstmals erschienene „Süddeutsche Küche“ ist ein Klassiker der altösterreichischen Küche und ist mit einer umfassenden Warenkunde sowie über 2500 Rezepten ein wahrer Kochbuch-Schatz. Gastrokritiker Christoph Wagner hat dieses Standardwerk für alle, die authentisch nach alten Rezepten kochen möchten, mit Kommentaren versehen und es so für unsere heutige…

Die Österreichische Küche

Von Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf & Renate Wagner-Wittula​ Mit über 500 klassischen Rezepten aus der Österreichischen Küche ist dieses Kochbuch ein absolutes Standardwerk. Die Österreichische Küche sollte daher in keiner Küche fehlen. Schritt-für-Schritt-Fotos, einfache und genaue Erklärungen sowie viele Tipps und Tricks machen das Buch sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet. Jedes Rezept ist übersichtlich nach Arbeitsschritten gegliedert und mit der Zubereitungszeit…

Heute lieber kein Fleisch

Von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula Wer auf der Suche nach einem vegetarischen Kochbuch ist oder seinen Fleischkonsum reduzieren möchte, ist mit dem vegetarischen Kochbuch „Heute lieber kein Fleisch. Österreichs beste vegetarische Rezepte“ perfekt beraten.  Der reiche Rezepteschatz von Ingrid Pernkopf umfasst köstliche Rezepte der oberösterreichischen Küche sowie vielfältige vegetarische Schmankerl. Auch ganz ohne Fleisch weiß Ingrid Pernkopf den Gaumen zu…

Knödelschatz. Unsere besten Rezepte.

Von Ingrid Pernkopf und Christoph Wagner In der grundlegend überarbeiteten Neuauflage des vergriffenen Bestsellers „Knödelküche“der beiden Oberösterreich-Spezialisten Pernkopf und Wagner dreht sich alles um das wichtigste kulinarische Symbol der oberösterreichischen Küche. Er ist rund, er ist flaumig und köstlich ist er sowieso. Die Rede ist vom Soulfood Knödel. Es gibt ihn in allen Varianten –…

Strudelei. Unsere besten Rezepte.

Von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula Die von Grund auf erfolgte Neubearbeitung des Klassikers „Strudelküche“ präsentiert dasg´schmackige Versteckenspiel von Hülle und Fülle in all seiner Vielfältigkeit. Strudel – das ist mehr als jene Variante mit Äpfeln und Rosinen, die wir alle kennen und lieben. Er kann himmlisch süß und flaumig daherkommen, genauso gut kann er…

Vorräte fürs ganze Jahr

Von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula Elisabeth Lust-Sauberer, Seminarbäuerin und beliebte Fernsehköchin, und Renate Wagner-Wittula machen mit diesem Buch so richtig Lust darauf, duftende Kräuter, süße Marillen, aromatische Tomaten oder saftige Äpfel für die kalten Wintermonate aufzubewahren. Ob selbst geerntet oder frisch am Markt gekauft – liebevoll eingelegtes Obst und Gemüse schmeckt nicht nur hervorragend,…

Die Universität der Genüsse

Von Christoph WagnerHerausgegeben von Renate Wagner-Wittula Es ist die letzte wundervolle Reise in die Welt der Kulinarik, auf die uns Christoph Wagner mitnimmt. Das umfangreiche Vermächtnis in Buchform lässt uns teilhaben an allem, was man über Genuss und guten Geschmack wissen sollte. In einer eindrucksvollen Zusammenschau zeigt Christoph Wagner auf, dass unser Verständnis von Genuss…

Meine Bauernküche

Von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula Renate Wagner-Wittula begleitet Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer durch Frühling, Sommer, Herbst und Winter in ihrer traditionellen Bauernküche. Tradition bedeutet hier jedoch nicht nur bloß auf Vergangenes zurückzublicken, sondern vor allem auch den kulinarischen Schatz der österreichischen Bauernküche in die Zukunft weiterzutragen. So schöpft die auf einem Weinviertler Bauernhof aufgewachsene Lust-Sauberer…

Die Süße Küche. Das österreichische Mehlspeiskochbuch

Von Toni Mörwald und Christoph Wagner Wien ist die Welthauptstadt der Mehlspeisen und Österreich ein wahres Schlaraffenland, wenn es um süße Versuchungen geht. Starkoch Toni Mörwald, bekannt durch sein Gastro-Imperium in Grafenegg, Feuersbrunn und Wien, unternimmt gemeinsam mit Christoph Wagner einen Streifzug durch die sündhaft gute Welt rund um Zucker und Schokolade. Torten, Kuchen, Knödel,…

Wiener Küche

Von Renate Wagner-Wittula Wien – als einzige Stadt der Welt ist nach der Donaumetropole eine eigene Küche benannt. Und das aus gutem Grund: Gewachsen und verfeinert unter dem Schutz des habsburgischen Doppeladlers, ist uns die Wiener Küche zu einem reichen kulinarischen Erbe geworden, in dem sich die kulinarischen Traditionen unterschiedlichster Gruppen und Völker aufs köstlichste…

Christoph Wagners Lebenskochbuch

Herausgegeben von Renate Wagner-Wittula Er war der Gourmetpapst Österreichs, Gourmetkritiker, Gastrosoph und fleißiger Kochbuchautor. Nach seinem Tod 2010 hinterließ Christoph Wagner nicht nur in der kulinarischen Landschaft Österreichs eine große Lücke, sondern auch ein umfassendes Oeuvre von unveröffentlichten Essays und Rezepten. Anlässlich seines 60. Geburtstages hat ihm seine Frau Renate Wagner-Wittula ein besonderes Geschenk gemacht:…