Von Ingrid Pernkopf und Christoph Wagner
In der grundlegend überarbeiteten Neuauflage des vergriffenen Bestsellers „Knödelküche“
der beiden Oberösterreich-Spezialisten Pernkopf und Wagner dreht sich alles um das wichtigste kulinarische Symbol der oberösterreichischen Küche. Er ist rund, er ist flaumig und köstlich ist er sowieso. Die Rede ist vom Soulfood Knödel. Es gibt ihn in allen Varianten – ob süß oder herzhaft, ob klein oder groß, ob als Beilage oder Hauptgericht. Knödel mag einfach jeder, auch die jüngeren Generationen. Speziell für sie wurden auch leichtere Spielarten vor den Vorhang geholt, die vielfältig kombinierbaren Rezepte von Grundteigen und raffinierten Füllmassen eröffnen ein breites Spektrum an einfallsreichen Knödelvarianten, davon viele vegetarisch.
- Das Standardwerk für alle Knödelliebhaberinnen und Knödelliebhaber
- In neuer Aufmachung mit einem einführenden Kapitel in die Grundtechnik des Knödelkochens
- Wissenswertes rund um Hülle und Fülle
- Kochanleitungen und abwechslungsreichen Zubereitungsvarianten
- Tipps für die Verarbeitung von Knödelresten
Wer keinen Knödel isst, hat den ganzen Tag Hunger.“
Oberösterreichisches Sprichwort
Kochbuch Wagner 