Von Renate Wagner-Wittula
Wien – als einzige Stadt der Welt ist nach der Donaumetropole eine eigene Küche benannt. Und das aus gutem Grund: Gewachsen und verfeinert unter dem Schutz des habsburgischen Doppeladlers, ist uns die Wiener Küche zu einem reichen kulinarischen Erbe geworden, in dem sich die kulinarischen Traditionen unterschiedlichster Gruppen und Völker aufs köstlichste zusammenfinden. Sie versammelt das Beste, was das weite Reich einst zu bieten hatte: Knödel und Nockerl aus Böhmen, von der ungarischen Puszta inspiriertes Gulasch und natürlich die Höhepunkte der k. u. k. Hofküche: Tafelspitz und Sachertorte, Apfelstrudel und Wiener Schnitzel.
Renate Wagner-Wittula, eine ausgezeichnete Kennerin der Wiener Kochtraditionen, verrät, wie Wiener Küche auch heute leicht und einfach nachzukochen ist, und präsentiert alle legendären Klassiker. Die Kochanleitungen sind klar und übersichtlich abgefasst und daher auch für Hobbyköche leicht nachzuvollziehen. Zahlreiche Tipps und Hinweise für den modernen Küchenalltag machen das Buch zu einem praktischen Ratgeber, hilfreich in jedem Haushalt.
Schön, dass der Kohl als „Kelch“ betitelt wird und von gebackenem Zeller die Rede ist. Einfache Anleitungen machen die Rezepte auch für Laien umsetzbar, das handliche Buch ist ein guter Begleiter am Herd, und dank der Übersetzung der Wien-spezifischen Begriffe ins deutsch-Deutsche ist das Buch ein ideales Geschenk für nicht Wienerische Wien-Fans.“
Eva Tinsobin in „Der Standard“ am 3. September 2013
Renate Wagner-Wittula
Wiener Küche. Die besten Rezepte.
ISBN 978-3-85431-629-9
Erscheinungstermin: 04/2013
Pichler Verlag
Kochbuch Wagner 