Von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula
Die von Grund auf erfolgte Neubearbeitung des Klassikers „Strudelküche“ präsentiert das
g´schmackige Versteckenspiel von Hülle und Fülle in all seiner Vielfältigkeit. Strudel – das ist mehr als jene Variante mit Äpfeln und Rosinen, die wir alle kennen und lieben. Er kann himmlisch süß und flaumig daherkommen, genauso gut kann er aber auch als pfiffig-pikanter Spinatstrudel mit Schafkäse oder als herzhafter Fleischstrudel in einer kräftigen Rindsuppe schmecken. Mit Rücksicht auf moderne Ernährungsgewohnheiten finden Sie in dieser Bearbeitung nicht nur Rezepte für beliebte österreichische Klassiker wie Mohn- oder Topfenstrudel, sondern auch eine Vielzahl von „gesunden“ Strudeln, bei denen Zutaten wie Gemüse, Tofu oder Glasnudeln die Hauptrolle spielen. Die feinen Rezepte und Strudelgeschichten aus aller Welt machen so richtig Appetit aufs Füllen und Rollen.
• Das Standardwerk für alle Strudelliebhaberinnen und Strudelliebhaber
• Von süß bis pikant – Strudel für alle Fälle und Geschmäcker
• Mehr als 150 Rezepte und alle Tipps & Tricks fürs Gelingen
Die Expertin für österreichische Kochkultur Renate Wagner-Wittula sieht in Rezepten mehr als nur eine Kochanleitung. Sie sieht die Möglichkeit, die Geschichte hinter dem Genuss zu
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erkunden. Ihr Strudel-Kochbuch gilt als Bibel des Strudelbackens.“
UNSER SALZKAMMERGUT
Bereits vor zehn Jahren haben sich Ingrid Pernkopf, die legendäre und viel zu früh verstorbene Wirtin vom Gasthaus „Grünberg am See“, und Renate Wagner-Wittula in einem Kochbuch den Strudeln gewidmet. Vor Kurzem ist eine völlig neu bearbeitete Ausgabe erschienen, die auch die gesellschaftlichen Entwicklungen berücksichtigt und Rezepte an moderne Ernährungsgewohnheiten angepasst hat.“
Strudelei
Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula
Hardcover
19 x 24,5 cm; 224 Seiten
ISBN 978-3-222-14052-5
Pichler Verlag
Kochbuch Wagner 